Pelargonglass

3 äggulor
3 äggvitor
3 dl grädde
2-3dl florsocker
2-3 msk finhackade pelargonblad "Sweet Mimosa" eller annan citrondoftande pelargon.

Skilj gulan från vitan. Lägg vitorna i en bunke och gulorna i en annan. Vispa äggulorna till en slät smet. Vispa äggvitorna så fast att du kan vända upp och ner på bunken utan att de rinner ut. Vänd sedan försiktigt ner florsockret. Vispa sedan grädden för sig.

Blanda ihop de vispade äggvitorna, den vispade grädden och de vispade äggulorna i en skål. Rör ner de finhackade pelargonbladen. Häll upp glassmeten i en sockerkaksform. Ställ in formen i frysen ca 4-5 timmar. Ta ut formen minst två gånger och rör i den medan den stelnar.

Toppa glassen med blad eller blommor av pelargoner som garnityr.