Italiensk förrätt

Ingredienser (för 4 portioner)

200 g bladpersilja
100 g mynta
1 kruka basilika
100 g romansallad
4 sardellfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk schalottenlök
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
0.5 st citron, saft
1 dl olivolja
5 mogna tomater
4 skivor bröd

Gör så här

1. Finhacka schalottenlöken. Kör alla ingredienser utom oljan, tomaterna och brödet i en mixer, tillsätt olja lite i taget tills du får en slät grön sås. Tillsätt mer olja om såsen blir för tjock. Smaksätt med salt och peppar.

2. Rosta bröd i ugn eller i brödrost, skiva tomaterna. Lägg tomater på brödet och lägg på rikligt med salsa.