In My Garden Min trädgård Trädgårdstips Trädgårdsåret Böcker Recept och andra tips Länkar Nyheter Medlemmar Sök Logga in Recept och andra tips Mat, bakverk samt bär och frukt Betong - ett häftigt material Pyssel med lavendel Bevara växter som prydnader Pumpasoppa För 2 personer   2 små purjolökar 60 g smör 500 g grovskuret pumpakött 300 g grovskuren potatis (ca 2 mellanstora potatisar) 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten + grönsaksbuljong 2 1/2 dl créme fraiche (1 burk) salt, svartpeppar (ev lite curry) 1 knippe persilja Skär purjolökarna i tunna ringar, fräs dem i smöret i en gryta tills de blir mjälla, utan att ta färg. Skär pumpa och potatis i grova bitar. Tag vara på pumpaförerna och så dem nästa år alternativt rosta dem med lite salt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Kärnorna är goda som snacks eller i exempelvis sallader. Lägg pumpa och potatis i grytan och häll på mjölk och vatten + grönsaksbuljong. Låt grytan småkoka i en halvtimme. Rör om med jämna mellanrum och tillsätt ev mera vatten (pumpor är väldigt olika beroende på hur mogna de är och koktiden kan därför variera). När det har kokat färdigt rör du ner cremé fraiche. Pudra med nymalen svartpeppar, salta och lägg eventuellt i lite curry. Strö över klippt persilja. Färdig att servera! Uppdaterat 2009-11-09 Utskriftsvänlig sida Gunilla@inmygarden.nu

Provided by Webforum